Три независимых вопроса
B. napus — ботанический вид; «яровой» — тип сезонного развития; 00 (double-low) описывает сочетание низкой доли эруковой кислоты в масле и низкого уровня глюкозинолатов в обезжиренном семенном твёрдом веществе/шроте, а не название вида. Codex допускает низкоэруковое рапсовое (canola) масло из нескольких видов Brassica и ограничивает C22:1 величиной не более 2% суммы жирных кислот; этот масляный критерий сам по себе не удостоверяет кормовое качество шрота. Health Canada описывает canola-quality B. juncea — контрпример отождествлению canola и B. napus.
В официальной канадской таблице CFIA, пункт 1-302-012 исходные семена для canola meal должны иметь масло с <2% C22:1, а твёрдую фракцию с <30 мкмоль/г перечисленных глюкозинолатов на воздушно-сухое обезжиренное вещество. Для готового шрота там предусмотрены отдельные критерии: не более 30 мкмоль/г глюкозинолатов и не более 5 мкмоль/г allyl glucosinolate на сухой шрот. Не заменять указанные разные матрицы одним «30 мкмоль/г семян»: такие числа несопоставимы. Учитывать также разницу строгости «<» и «≤» в конкретной редакции документа. Это канадские определения, а не автоматически обязательные российские нормы; пригодность партии определяют её анализ и применимое право.
Cartea и соавт. показали высокоэруковые образцы двух видов при заметной масличности; наоборот, отсутствие C22:1 в анализе не является доказательством низких глюкозинолатов. Для исследований, не измеряющих этих двух веществ, использовать «масличность», а не «прошёл сертификацию 00».
Связи
- Профиль масла — C22:1 определяется среди жирных кислот.
- Кормовой шрот — глюкозинолаты относятся к твёрдой фазе и зависят от переработки.
- Безопасность — категорию маркировки не смешивать с экспозицией отдельного человека.
- Аналитика — разные ограничения требуют ГХ и анализа глюкозинолатов, а не одного измерения масла.
- Агрономия — сорт и агрофон учитывают отдельно от нормативного статуса продукта.